Eröffnung des 1. Lakritzfachgeschäfts kadó in Deutschland

Und das kam so: LakritzLakritz ist ein pflanzliches Naturprodukt der Süßholzwurzel. Seine schwarze Farbe entsteht durch den im Kochprozeß gelösten pflanzlichen Kohlenstoff. Reines Lakritz schmeckt süßherb, bitter. Die Konsistenz ist bonbonhart., seit Urzeiten bekannt, wollten wir aus dem Image von Lakritzpfeife und -schnecke befreien.
Europa macht’s möglich! Wir recherchierten von Island bis Sizilien und fuhren los auf der Suche nach den landestypischen Lakritzen. SalzlakritzIm Norden Europas wird gern salziges Lakritz gegessen. Dabei wird dem Lakritz Kochsalz (Natriumchlorid), Meersalz oder Salmiaksalz zugegeben. Maximal zulässig sind 7,99 Prozent Salz im Rezept, dies muß gekennzeichnet werden als "Extra starkes Erwachsenenlakritz - kein Kinderlakritz", Lakritz mit SalmiakSalmiak (Ammoniumchlorid) ist ein Steinsalz. Für die Lebensmittelbranche wird es industriell hergestellt, ein weißes sauer-salzig schmeckendes feines Granulat. Maximal zulässig sind 7,99 Prozent Salz im Lakritzrezept, dies muß gekennzeichnet werden als "Extra starkes Erwachsenenlakritz - kein Kinderlakritz", das original Kokoslakritz aus England, die französischen Lakritzmanufakturen mit ihren Familienrezepten. Das Auto duftete nach Lakritz mit AnisAnis, Pimpinella anisum, ist ein Gewürz und gehört zu der Familie der Doldenblütler. Die Heilpflanze lindert Magenbeschwerden. Deshalb und wegen seines Eigengeschmacks wird Lakritz häufig mit Anisöl aromatisiert., Honig, Holunder, Vanille. In Italien verkosteten wir Lakritzlikör, Lakritzgrappa und wie mit Lakritz als GewürzDie Salmiakpastille ist das bekannteste Salzlakritz in Deutschland. Die kleinen Rauten verbinden die Geschmeidigkeit für Hals und Kehle des Naturlakritzes mit der entzündungshemmenden Wirkung von Salmiaksalz. z.B. in der Küche gezaubert wird. Ich dachte, schon einiges an Lakritz zu kennen, aber diese Vielfalt überraschte und machte Lust, sie in einem speziellen Lakritzladen zu zeigen. So kam es zu kadó, dem ersten Lakritzladen Deutschlands. 1997 aus Lakritzleidenschaft gegründet in Berlin Kreuzberg. 

Seither gibt es nur ein Produkt: Lakritz. Aber dies in 600 Variationen, die ALLE! unterschiedlich schmecken. 
kadó - bedeutet Geschenk, und das würde der Laden hoffentlich bald für Lakritzliebhaber sein...
Neugierig geworden? Dann stöbern Sie einmal bei kadó.de. Wir empfehlen zum Einstieg die kadó Lakritzmischung. Sie führt einmal querbeet durch Europas Lakritzvielfalt von salzig bis süß-herb und allen Nuancen dazwischen. Denn jedes Land hat seinen kulturellen Geschmack, der sich eben auch in den Lakritzrezepten widerspiegelt.
So, genug erzählt, probieren geht über studieren… übrigens: hinter den Sprechblasen im Panoramabild oben verbergen sich noch kleine, amüsante Lakritzanekdoten